天妇罗饭・天丼

作者： 深海飞行家

翻译菜谱。 原菜谱来自YouTube播主Cooking with Dog 爱做菜的日本老奶奶～

用料

• 日式上汤 100ml
• 日式酱油 2tbsp
• 味淋 2tbsp
• 清酒 1tbsp
• 糖 1tbsp
• 冷水 3tbsp
• 天妇罗粉 3tbsp
• 虾和章鱼
• 红薯
• 南瓜
• 蘑菇
• 芦笋
• 长茄子

天妇罗饭・天丼的做法步骤

步骤 1

天妇罗调味汁：锅中加入上汤和味淋，煮开后加入酱油和糖。

步骤 2

虾的处理：剥下虾壳（保留尾部），去除虾线，在虾的正反各划几刀，使虾可以铺成一条直线。用盐和清酒腌制一下。

步骤 3

章鱼切片；红薯切片；南瓜切片；芦笋去皮切半；蘑菇撕成小块；长茄子切成两瓣，每瓣平铺在案板上再切条（顶端连接在一起）。

步骤 4

混合水和天妇罗粉。在材料上均匀撒一层天妇罗粉。锅中热油，每样材料在面粉糊里涮一下后下锅油炸。炸好的放在厨房用纸上吸油。

步骤 5

碗中放上米饭，浇上调味汁。把炸好的天妇罗在米饭上铺好。在最上层再淋一次调味汁。

菜谱创建时间：2018-03-04 03:22:38