鱼丸汤

作者： 茝茝1991

用料

• 龙利鱼一条，淀粉适量不要太多，鸡蛋一只，葱姜水一小碗，盐适量，味精适量，青萝卜半个

鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

先用刀背把龙利鱼鱼茸刮下来

步骤 2

将泡了二十分钟的葱姜水加到鱼茸里

步骤 3

顺时针用手搅拌，此时盆里的鱼茸成稀稀的状态

步骤 4

接着放淀粉，边放边绞，放一小把就可以。依然有些稀的状态，不要担心

步骤 5

接下来放鸡蛋清，接着搅拌，依然稀一点也不要怕。接着放盐就会发现绞上劲儿了，使劲顺时针搅拌。

步骤 6

烧开水，水稍微有点温度的时候就用虎口挤鱼丸进锅。

步骤 7

青萝卜擦丝，用水泡一下，把水挤干净（泡这一步为了去掉萝卜丝的苦味）鱼丸漂浮时放入锅中。起锅放香菜，味精。

菜谱创建时间：2018-03-02 20:50:12