凉拌豆芽

作者： 小佳子儿2006

我常做的一道凉菜，四季都可吃，大人小孩都爱吃，零差评！

用料

• 豆芽 1斤
• 蒜 2瓣
• 盐 1/3勺
• 白糖 2勺
• 香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 香葱 适量
• 大料 1片（不是1个）
• 生姜 1片
• 花椒 10-15粒

凉拌豆芽的做法步骤

步骤 1

凉拌酱汁很重要，小香葱切碎、蒜瓣儿切成沫备用；

步骤 2

像这样...

步骤 3

豆芽选根发的短胖的那种绿豆芽，开水焯熟；

步骤 4

最小号松饼不粘锅锅（没有可用不锈钢汤勺替代）里放入花椒粒、生姜和大料；

步骤 5

倒入食用油开火烧热；

步骤 6

油热后把花椒粒、生姜片和大料捞出扔掉（注意工具不要沾水，否则油会乱爆...），倒入准备好的葱蒜沫里，再把混合好的生抽、糖、醋汁倒入；

步骤 7

这是调好的酱汁。

步骤 8

...

步骤 9

将调好的酱汁搅匀倒入豆芽中，拌匀即可。

凉拌豆芽的小贴士

生抽很咸，口轻的可以不用再放盐。

菜谱创建时间：2018-03-01 21:13:36