蔬菜汉堡饼

作者： tina999999

女儿自打上小学开始，因为离家远，上课早，为了让她能多睡一会，早餐总是在车上解决。自己做的蔬菜汉堡饼没有任何添加剂，还有大量蔬菜 满足了早餐所需的营养，孩子还爱吃。一次多做些，早上烤箱同时烤着汉堡胚和汉堡饼省时省力。

用料

• 洋葱 半个
• 黄油 10克
• 胡萝卜 1根
• 口蘑 8个
• 芹菜 3支
• 牛肉馅 600克
• 猪肉馅 400克
• 盐 3克
• 蚝油 5克
• 百里香（干） 2克
• 生抽 3克
• 黑胡椒 2克

蔬菜汉堡饼的做法步骤

步骤 1

三种蔬菜切碎，攥干去水。

步骤 2

洋葱切碎，小火用黄油超香变软，放凉。

步骤 3

把蔬菜肉混合，依次加入调料鸡蛋，用手搅拌上劲。（混合好的肉馅忘记照相了）

步骤 4

不粘锅留少量油中小火加热，取适量拌好的肉馅弄成饼状放入锅中，一面煎成型后才能翻面。可以盖上锅盖这样肉饼更容易熟，一定注意火不能太大。

步骤 5

肉饼煎好放凉，分个冻在冷冻室。（每次这步的时候肉饼已经被吃掉好几个了）

蔬菜汉堡饼的小贴士

1、建议猪肉牛肉混合来做，再加上蔬菜刚出锅的时候肉汁很多的，如果光用牛肉那需要注意肥瘦比例，太瘦的话口感会柴。 2、肉饼在煎的过程中会缩小，生肉饼下锅前体积需要大点。 3、在煎的过程中会出很多汤汁，盖上锅盖利用这些汤汁让肉饼更快成熟，在下一锅前把留在锅里的汤油汁倒掉，要不残渣会留在下一锅肉饼表面容易糊掉。 4、怎么判断肉饼熟了，用锅铲轻按肉饼表面，如果还很软有弹性说明肉饼中间还没完全熟，当按上去没有什么弹性了说明里面熟了。 5、里面用的调料的量可以根据自己的喜好进行调整。 照片没有按步骤照齐，大家按自己想象来做吧

菜谱创建时间：2018-03-01 19:01:26