香脆麻花

作者： 花儿朵朵俏

过年了，家里提前准备，炸些香脆麻花、麻叶、捏花花，孩子们、亲戚们及朋友也都回来了，家里热闹起来，年味也被炸麻花和热闹的人群带出来了，看着她们开心的吃着美食，我的内心是满满的幸福感和满足。孩子们说，这种小吃很美味，很有节假日的欢乐气氛，现在趁着年节还没完全过去，赶紧把资料补充一下，给自己留个可查询的记录（家里人多，因此准备的量也大。）

用料

• 中筋面粉 750克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 100克
• 水 300克
• 小苏打 7克
• 大油 75克
• 黑白芝麻 适量

香脆麻花的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将糖加水加小苏打混在一起化开，把所有材料搅拌一起，和成面团，醒10分钟。

步骤 2

将醒好的面团，揪成2Cm大小的剂子，将剂子两手反方向搓成长条，使之上劲，头尾一合，顺势合成一根，再次两手反方向搓，3对折，拧成麻花。

步骤 3

锅里油烧热，下入麻花，（面入油锅，即刻沉入锅底，稍后又浮上来，此时，油温正好）小火炸至10分钟，至棕黄色出锅即可。

步骤 4

可以品尝了

香脆麻花的小贴士

实践证明，麻花想要有酥脆的口感，必须加鸡蛋和油（用大油最好），否则，口感会偏硬，不酥

菜谱创建时间：2018-03-01 14:12:26