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超浓郁巧克力慕斯蛋糕卷的做法

超浓郁巧克力慕斯蛋糕卷

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作者: so.fatfatfat
so.fatfatfat
我能说好吃到爆吗?:) 真的超级好吃!爱吃巧克力的亲可以试试!不会让你失望的!

用料

超浓郁巧克力慕斯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料后,提前冷水泡吉利丁片! 开始做巧克力慕斯,蛋黄,牛奶放入小奶锅小火加热,用单抽搅打均匀,冒热气后加入碎巧克力继续搅拌至融化后加入可可粉,不停搅拌到巧克力糊变得稍许浓稠后关火,加入泡好的吉利丁片继续搅拌均匀备用! 淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路有流动感即可,分两次加入到巧克力糊中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用,或者常温也可以的!

步骤 2

开始做蛋糕体! 将巧克力,牛奶,放入不锈钢盆中隔水融化,一边搅拌一边缓慢倒入植物油搅拌均匀,备用!

步骤 3

现在可以预热烤箱了,170℃! 蛋清蛋黄分别打入无水无油的两个容器中,我习惯先打蛋白,将蛋白打到大气泡后加入三分之一白砂糖,少许柠檬汁,继续打发二十秒,再加入剩下的二分之一白砂糖,继续打二十秒,最后加入剩余白砂糖打发十秒,此时可以关掉打蛋器检查蛋白打到湿性发泡,就是提起有大弯钩,完成后蛋白霜就放一边备用!夏天就放冰箱冷藏!

步骤 4

将低筋面粉和泡打粉过筛加入隔水备用的巧克力糊中搅拌均匀,蛋黄用打蛋器一档搅打均匀后分三次加入巧克力面糊中搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白霜分三次加入拌匀的巧克力面糊中,翻拌均匀后倒入烤盘,用刮刀或刮板整平,摔两下去大气泡后放入预热好的烤箱170℃烤15分钟!拿出摔两下立即倒扣!撕下底部的硅胶垫,再铺上干净的烘培纸防止表面干燥!凉凉至手摸着是温热的就可以卷了!(我做的反卷)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出巧克力慕斯加入车厘子酱搅拌均匀后就可以摸蛋糕上了,隆起的慕斯部分我加入了切小块的松露巧克力!口感更好!可以借助擀面杖,这里就不赘诉了!相信大家都是老油条了!哈哈哈哈!卷好后就可以放冰箱冷藏再装饰食用了!太好吃了!

菜谱创建时间:2018-02-28 22:15:59
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