干焙土豆丝

作者： 甜淡小厨

用料

• 土豆 200-300g
• 盐
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 孜然粉
• 黑胡椒粉

干焙土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净 擦成粗一点的丝

步骤 2

给平底不粘锅里倒1-2汤匙油 抹匀 开中火热锅

步骤 3

油开始冒轻烟时倒入土豆丝 用铲子铺平压实 焙3-5分钟 （一边蒸发水汽、一边把底部煎成型）

步骤 4

用铲子轻轻能推动整个土豆饼时 翻面 再焙约5分钟 关火 让锅的余热继续加热土豆丝饼

步骤 5

按4:2:1的比例混合花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉 依个人口味加盐和辣椒粉 拌匀干料

步骤 6

盛出土豆丝饼 切块装盘

干焙土豆丝的小贴士

记得土豆丝一定要直接拿来焙，任何事先的调味都会让它出水，做出来只会是软绵绵的一张饼，不会有脆脆的感觉了。油也要稍微多一点，做好了再拿厨房纸吸掉就好。

菜谱创建时间：2018-02-28 08:19:01