舒芙蕾

作者： 呱太大

不用煮至浓稠，速度挺快的，做出来的量差不多是陶瓷杯两至三杯

用料

• 牛奶 克60
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 10克
• 黄油 额外
• 细砂糖 额外

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

额外黄油融化，涂抹在杯子四周，额外白砂糖裹上整个杯子里部

步骤 2

15克黄油融化倒入60克牛奶煮沸即可。 鸡蛋分离，蛋黄加入过筛粉类搅拌，粉太多没事，再分次少量倒入煮沸的牛奶搅拌均匀，过筛，这部蛋黄糊是稀稀的，水水的，不会像其他的还要煮至浓稠（为了让舒芙蕾口感更好，有颗粒的话，影响舒芙蕾，也可不过筛）

步骤 3

蛋清放入无油无水的盆里，加入细砂糖，打至倒扣不会留下即可（打硬了舒芙蕾会比较硬，软些就可）

步骤 4

烤箱190℃预热5分钟。蛋黄糊少量倒入打发好的蛋清里翻拌均匀，在全部倒入蛋黄糊，速度快点，不要划圈搅拌会让蛋白消泡，搅拌好后倒入杯子九分满，或者满杯

步骤 5

放入烤箱中层190℃烤制15分钟，拿出即可食用，速度消灭哦，舒芙蕾很快就会缩的哦

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

这是摸了黄油没裹上白糖的，爆开了，还有几杯是没抹黄油也没有裹上白糖也爆开了，当然口感就不一样了，白糖裹的时候不要太多，会太甜

步骤 9

黄黄的是没有过滤的颗粒。裹上白糖抹黄油的吃起来有点脆，好吃(｢･ω･)｢嘿 不要妄想牛奶用水代替，你当然可以试试

舒芙蕾的小贴士

没有(>﹏<)，

菜谱创建时间：2018-02-27 22:16:41