炸虾壳

作者： 厨房是我的娱乐场

作为一个新手宝妈，休息的时间十分宝贵，更别说认真做饭了。但是，但是，好好做饭是个生活态度！ 厨房，对我而言是个休闲娱乐的场所，锅碗瓢盆油盐酱醋的神奇组合让我放松，让我感觉，至少那一小段时间，我又重新掌控了自己的生活。 过年婆婆买的各种东西，在冰箱、阳台堆的满满当当，发现了虾，正好孩儿睡了，就剥个虾仁吧！ 这是第一次剥虾仁，竟然很成功，所以萌生了炸虾壳的想法。

用料

• 炸 若干只，凭心情
• 食用油 比炒菜多一倍
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 干淀粉 两勺

炸虾壳的做法步骤

步骤 1

虾要新鲜，大，才好剥皮 从虾头的位置剪一下，注意别剪断

步骤 2

从剪开的地方下剪子，在虾背中间竖直往后剪

步骤 3

一直剪到虾尾巴

步骤 4

尾巴尖的肉甚至都可以剥出来，哈哈，从后边一点点剥

步骤 5

就像这样，往前剥，我也是第一次剥，发现意料之外地简单顺利啊哈哈，虾仁是整个的，虾壳居然也是整个的！

步骤 6

剥去背上的虾线，这个不用说了。但是我发现虾肚子也有一条线，不像背上那么黑，是青灰色的，顺便也剥了去

步骤 7

这就是剥下来的带头的虾壳啦！

步骤 8

看，如此壮观！ 感觉剥虾也是一种修行，享受安安静静的那个过程……

步骤 9

虾仁可以炒菜，做汤，随便了～

步骤 10

最后，把虾壳放少许盐，胡椒粉，干淀粉，轻轻搅拌，因为好不容易保持的整只嘛 因为孩儿奶奶在好奇的看着，哈哈，所以没好意思拍照，大家自行脑补油炸的画面吧 锅里放油，比平时炒菜多一些，虾下去能没过就行。 油温控制在五六成就可以了，一只一只下锅，一次可以三五只，能顾得过来就好。两面炸。 都炸完，再下锅炸一次，就会很酥脆了

炸虾壳的小贴士

其实这个菜有个bug,就是虾壳和虾头不能同步熟，尤其虾头太大的情况。 所以大家可以做升级版，就是虾壳和虾头分开，装盘再拼起来 虾头虾壳比较补钙，扔了比较可惜，个人觉得虾的味道都在虾头里了，虾仁婆婆炒了西葫芦，感觉反倒没有什么虾味～ 第一次上传菜谱，希望大家多包涵！

菜谱创建时间：2018-02-27 19:21:48