紫薯舒芙蕾松饼

作者： 阿倩呀倩倩

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 30克
• 紫薯粉 15克
• 糖 25克
• 牛奶 20克
• 酸奶 20克
• 玉米油 10克
• 泡打粉 3克
• #装饰
• 淡奶油 55克
• 蓝莓酱 适量
• 新鲜蓝莓和草莓 适量

紫薯舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄和蛋清分别装在两个盆里，蛋黄内加入牛奶酸奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤 2

加入过筛的泡打粉、低粉和紫薯粉，继续搅拌均匀。

步骤 3

蛋白内加入少许柠檬汁（没有可以不加）打至粗泡阶段，加入所有的糖，打至干性阶段。（也可以分三次加入糖，看个人习惯）

步骤 4

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里面，搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，继续搅拌均匀。

步骤 5

不粘锅烧热以后，刷少许油，开小火，用冰激凌勺挖一到两勺面糊放入锅中，盖盖子煎3分钟左右，翻面再盖盖子3分钟。

步骤 6

打发淡奶油至略有纹路不流动即可（因为我不太喜欢甜，而且奶油和果酱一起吃，所以这次奶油没有加糖，大家可以根据自己口味调整）

步骤 7

装盘，松饼上抹一层蓝莓酱，盖一层奶油，依次放完两块松饼，大概装饰一下即可。

菜谱创建时间：2018-02-27 14:19:02