快手紫薯琉璃汤圆简单做法！

作者： 良润烘焙

冬至吃汤圆是南方人的习俗，元宵节和冬至都吃汤圆，象征着全家整年从头到尾都团团圆圆、全家幸福美满。马上又要过年，过了年就是元宵节了！

用料

• 新良糯米粉 250g
• 紫薯 1个
• 温水 适量
• 易小焙细砂糖 适量
• 豆沙 适量

快手紫薯琉璃汤圆简单做法！的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

将紫薯削皮，切片，上蒸锅，蒸熟；

步骤 3

取150g糯米粉；

步骤 4

分次加入适量温水，

步骤 5

揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团；

步骤 6

紫薯蒸熟，捏碎；

步骤 7

紫薯放凉后，将紫薯加入到剩下的糯米粉中；

步骤 8

分次加入适量温水，揉成紫薯粉团；

步骤 9

从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时；煮熟的白糯米团；

步骤 10

煮熟的白糯米团搅拌均匀；

步骤 11

两种糯米团分别搅拌均匀的状态；

步骤 12

取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓成细条，粘在白糯米粉团上，搓成细条；从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹；

步骤 13

取下3厘米左右的糯米粉条，两头向中间对折，用手按压扁，整理成圆形，包入豆沙馅，收口后琉璃汤圆便包好。

步骤 14

锅中烧开水，水沸腾后下汤圆煮熟即可；

快手紫薯琉璃汤圆简单做法！的小贴士

每一款糯米粉的吸水量不同，加水的时候要分次加，如果不小心加的多了，可以在适量添加糯米粉；更多烘焙问题添加微信xlyxb1111 相互交流、学习！

菜谱创建时间：2018-02-27 14:16:33