全鸡蛋 蛋黄奶粉溶豆（超级简单版）

作者： 明宇妈妈十项全能

做过N次溶豆了，失败也N次了，这次总结一下。 工具尽量简化了，太多盆碗刷着费劲。 用料并不讲究几克几克，太麻烦。 这是一个鸡蛋，能烤一个烤网的量。 手速快的，准备好东西就可以预热烤箱， 手速慢的，打算挤溶豆时候再预热就可以。 我用的每日宫奶粉3，宝宝树给的。

用料

• 蛋白 1个
• 蛋黄 1个
• 奶粉 2勺
• 柠檬汁 3或4滴
• 白糖 1小勺或不放

全鸡蛋 蛋黄奶粉溶豆（超级简单版）的做法步骤

步骤 1

所有东西准备好，这里忘记拿出来白糖了。 白糖可有可无。 所有工具无水无油。

步骤 2

整蛋打到蛋清盆里。 用比较圆润的小勺把蛋黄舀到蛋黄碗里。 蛋黄若是破了，都清洗干净工具，换个鸡蛋。 蛋清分离器也可以，我懒得用。

步骤 3

蛋黄加2勺奶粉。大概15克以内。 我的奶粉比较大颗粒，有电子称，用着麻烦。 大概就这些，多了太干翻拌不开，少了太稀。 根据自己家奶粉调好蛋黄糊就可以。

步骤 4

大概就这样。

步骤 5

蛋清加入柠檬汁几滴。

步骤 6

打几下，加糖。不加糖的就直接打。我的打蛋器是东菱的，功率挺大，好像1分钟就能打好蛋白霜。

步骤 7

蛋白打发请参考其他别人溶豆方里。 其实就是打几下，停了机器，再从蛋清里提起来打蛋器，看看尖尖立住没有，打几下看一看，别过了。过了一团一团的。

步骤 8

取一部分蛋白与蛋黄混合，切拌把。 蛋黄太干就多翻几下。

步骤 9

我这个已经拌好了， 为了录视频，拌过头了，消了一点泡。

步骤 10

蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。别搅合，炒菜会吧，哈哈。

步骤 11

100度预热烤箱，开始挤豆吧。 我是开始准备就预热了，因为做的次数多， 做到这也就10分钟左右全部都搞定了。

步骤 12

挤了一盘，放入烤箱，我的35分钟就好了， 轻轻一抖，就从油纸掉下来了。 温度时间看你家烤箱什么脾气，稍微改动， 别糊了

步骤 13

这次消些泡，做好了密封。

菜谱创建时间：2018-02-27 11:17:13