内蒙大菜（酸烩菜）

作者： 韩妈妈的私房小厨

妈妈做的味道，才是我心中最正宗的味，有缘的你看到了一定要尝试一下，这是原版配方，我妈妈一边做我一边记录的，味道真的很不错的

用料

• 五花肉 一条
• 排骨 500克左右
• 土豆 2到3个
• 酸白菜 3颗左右
• 葱姜蒜末 适量
• 醋 10左右
• 料酒 适量
• 酱油 适量要比醋多
• 水 适量

内蒙大菜（酸烩菜）的做法步骤

步骤 1

酸菜切丝洗净，挤掉水份（不用挤的很干）

步骤 2

土豆切块不要太小

步骤 3

五花肉切片，大概2公分左右

步骤 4

葱姜蒜切末备用

步骤 5

排骨放水里焯至没有血色，捞出冲一冲

步骤 6

锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒

步骤 7

炒至五花肉变微黄色倒入排骨继续煸炒

步骤 8

炒至如图就可以了

步骤 9

加入葱姜蒜末继续炒一下，炒出香味

步骤 10

加入一点花椒提味

步骤 11

按照从左到右一次放入醋，料酒，酱油（醋少点主要就是提味的）

步骤 12

炒至如图，加入适量水不用太多小一半

步骤 13

加入土豆和酸菜，炒匀

步骤 14

如果有高压锅最好放高压锅里炖加一点水不要太多大约15分钟左右就可以了，没有高压锅用一般炒菜的锅也可以，水要没过菜，大约炖1小时左右，期间要注意糊锅地

步骤 15

出锅啦，妈妈的味道才是我心里最正宗的家乡味配一碗热腾腾的米饭或者馒头，真的是太美味了，连南方长大的老公都夸妈妈的手艺棒，隔三差五就要来吃

内蒙大菜（酸烩菜）的小贴士

用量其实你们就自己看着放吧，因为妈妈做饭也都是凭感觉和经验的你问她多少，她也说不清，所以我大概能估摸的出的都标明了，没有表的就真的只能依据自己口味适量了

菜谱创建时间：2018-02-26 23:19:55