春饼

作者： 晴朗遇见忧伤

打春吃春饼，但是在北方就算不打春也经常吃这种美食。简单，清爽。

用料

• 面粉 100克
• 开水 30克也可自己酌情
• 凉水 30克也可自己酌情

春饼的做法步骤

步骤 1

将面粉分成两份，一份加开水，用筷子搅匀，稍凉一点，用手和匀，放一边。另一份面粉加凉水，用筷子搅动，最后用手和匀。把开水面和凉水面和在一起，面的软硬程度跟包饺子面软硬程度差不多就可以。揉10分钟，放在盆里，用保鲜膜盖住，或者湿毛巾盖住醒20分钟。

步骤 2

将醒好的面，揉成长条状，用刀切成几个均匀的剂子，按扁。

步骤 3

将剂子杆成大小相同的圆片

步骤 4

每个圆片之间刷上植物油

步骤 5

将抹过油的圆片叠放在一起，我这是四个圆面片，也可以更多，新手两个圆面片也可以。叠在一起之后，四个圆面片一起杆圆。

步骤 6

然后就可以放在无油的锅里烙熟了，四个圆面片放在一起杆薄后，也不会很厚，放在锅里也很容易烙熟，不需要太大火，中小火就可以。盛出来，最好用锅盖盖住薄饼和盘子，以免北方室内太干，饼皮变硬。

步骤 7

四个面饼一起烙熟，吃的时候可以揭开，就是很薄的春饼了，因为之前刷了油，很容易就将各个饼皮分开了，很薄吧～

步骤 8

酱肘子，炒豆芽，葱，香菜，黄瓜丝，各种酱。这些是吃春饼的标配，好香啊～😄

春饼的小贴士

圆面皮之间的油可以多刷一点，这样杆的很薄，烙熟也能分开。

菜谱创建时间：2018-02-26 23:14:46