照烧鸡腿饭（一人食）

作者： 白小芝麻

用料

• 料酒 0.5勺＊2
• 生抽 1勺＋2勺
• 绵白糖 1小勺＋2小勺
• 水 1勺＊2
• 琵琶腿 1个
• 大米 1/4量杯
• 青菜 3颗

照烧鸡腿饭（一人食）的做法步骤

步骤 1

琵琶腿，就是冷冻鸡腿，解冻后剔骨。沿着中间大骨剔就可以了，最后把骨头取出来，鸡腿肉就会自然变成片状。

步骤 2

牙签在鸡皮那一面扎洞。用0.5勺料酒，1勺生抽，1勺绵白糖，1勺水腌制30分钟。

步骤 3

鸡腿腌制时开始处理米。1/4量杯的米洗净放入陶瓷碗中，加水高于米半个指节。西门子蒸箱100度蒸30分钟。

步骤 4

饭蒸好了可以不管，还太烫。这个时候开始煎鸡腿。油热后鸡皮那面下锅煎，不断用铲子压，防止鸡皮缩起来。鸡腿基本定型后，略煎反面后加水1勺，后加0.5勺料酒、2勺生抽、2小勺绵白糖搅拌好的汁。收汁后出锅，放砧板冷却。

步骤 5

煮一锅水。煮水时开始洗菜。水开后将菜扔进锅煮，加少许料酒和盐。

步骤 6

煮菜时取出米饭，切好鸡腿码上。最后煮好菜码上。时间刚刚好，饭也刚好入口温。

菜谱创建时间：2018-02-26 22:48:05