老醋三宝，脆嫩酸爽极简，解掉一年的油腻！

作者： 罗生堂

用料

• 花生米 100克
• 皮蛋 2 只
• 莲藕 250克
• 陈醋 100克
• 老抽 15克
• 冰糖或白糖 15克

老醋三宝，脆嫩酸爽极简，解掉一年的油腻！的做法步骤

步骤 1

所有食材

步骤 2

花生米凉油下锅，开小火慢慢炸

步骤 3

炸至红亮酥脆时捞出

步骤 4

莲藕去皮切片用水焯一下捞出晾凉备用

步骤 5

有两种调汁方法，一般情况下是把陈醋，生抽和糖直接调匀了就能用，但是有些朋友可能怕醋太酸，有时候我也是，所以有时候我会把醋，生抽和冰糖放锅里煮一下，再加一些清水稍微稀释一下，开了就出来，不能久煮，久煮水分蒸发反而会更酸，因此这样出来的汁味道也挺清爽的， 把三样食材分别摆在深盘中，然后倒汁，不过要记得，皮蛋上要撒一些姜末，花生米上要撒一些香菜，最后统一倒一些香油就成了。

老醋三宝，脆嫩酸爽极简，解掉一年的油腻！的小贴士

这菜太简单，没什么要叮嘱的，如果你没做好，不怪你，怪醋！

菜谱创建时间：2018-02-26 09:57:08