苹果玛芬 Apfel-Muffins

作者： QY_德国烘焙

有柠檬和杏仁香味的苹果小蛋糕。做法简单，超级松软好吃！

用料

• #12个玛芬：
• 苹果 (酸) Äpfel 1个
• 柠檬汁 Zitronensaft 1勺
• 低筋面粉 Mehl T. 405 130g
• 黄油 Butter 130g
• 细砂糖 Zucker 130g
• 泡打粉 Backpulver 7g (1小勺)
• 鸡蛋 Eier 2个
• 柠檬皮碎 Zitronenschale 6g (1小包)
• 杏仁粉 Mandeln gemahlen 50g
• 牛奶 Mich 50ml

苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤

步骤 1

苹果削皮切半去核，切成约1cm宽的小方块，加柠檬汁混匀。

步骤 2

面粉和泡打粉过筛，加入糖、黄油(切小块)、鸡蛋和柠檬皮碎，用机器先低速后高速搅拌打发(约2分钟)成均匀细腻面糊。再加入杏仁粉和牛奶短时搅打均匀。同时预热烤箱设定风扇160℃。

步骤 3

加入苹果块低速搅拌均匀。

步骤 4

烤盘(12个槽)里放玛芬烘焙纸，把做好的面糊用勺分到每个纸槽里(约3/4满)。

步骤 5

放入预热好的烤箱风扇160℃烘烤20-25分钟，表面变金黄色出炉。

步骤 6

放凉享用！

苹果玛芬 Apfel-Muffins的小贴士

1. 搅打时只要变成均匀细腻的面糊，颜色开始变淡就停，不要打发过度。此方法不需要单独打发黄油，简单快速而且绝对成功。 2. 苹果烤后会缩小，所以放入玛芬槽里的面糊量可以多一点。

菜谱创建时间：2018-02-26 04:24:10