素炒宝黄（素蟹黄）

作者： 左岸重现

用料

• 胡萝卜 1根
• 盐 少许
• 南瓜 1/3个
• 陈醋 少许
• 金针菇 一撮
• 葱姜蒜 少许

素炒宝黄（素蟹黄）的做法步骤

步骤 1

南瓜胡萝卜洗干净然后南瓜切块，上锅蒸熟捣烂

步骤 2

胡萝卜切粒，加点盐下油锅炒香炒熟

步骤 3

金针菇切段焯水捞起，葱姜蒜爆香，然后加入金针菇胡萝卜和捣烂的南瓜泥，加入陈醋，香油，搅拌均匀出锅

素炒宝黄（素蟹黄）的小贴士

胡萝卜是为了模仿蟹子的口感，金针菇为了模仿蟹肉的口感，醋和姜一定要下足才有蟹的味道，也可以加点紫菜提鲜。

菜谱创建时间：2018-02-25 19:51:07