西红柿炒鸡蛋

作者： 大胃美食

这个也是我最喜欢的，想起小时候刚刚学做菜的时候，就喜欢这个妈妈的手艺，酸酸甜甜的，特别好入口，小孩子嘛，都爱这个 现在回想起来就是充满回忆的一道菜，既然现在已经懂得更多的美食，更多的烹饪，但这第一份：番茄炒蛋 还是那么记忆犹新

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 葱 2根
• 盐 适量
• 白砂糖 适量

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。

步骤 2

西红柿（番茄）切小块。

步骤 3

盛碗里备用。

步骤 4

鸡蛋敲碎入碗里。

步骤 5

快速搅拌成蛋液。

步骤 6

加入适量盐。

步骤 7

搅拌至浓稠状。

步骤 8

备好材料。

步骤 9

热锅下油。

步骤 10

大火，均匀倒入蛋液。

步骤 11

炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。 （适当弄碎成小块）

步骤 12

另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。

步骤 13

加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。

步骤 14

再加入葱绿翻炒均匀，起锅。

步骤 15

完成

西红柿炒鸡蛋的小贴士

番茄要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好！

菜谱创建时间：2018-02-25 00:07:39