元宵汤圆

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

元宵节马上到了，做一个汤圆的方子给爱动手做烘焙的亲们;来来回回做了好几回，终于做出一款甜度合适，味道纯正的美味汤圆啦！

用料

• 糯米粉 160克
• 花生 20克
• 黑芝麻 60（可换成等量玫瑰馅，红豆馅）
• 黄油（猪油也可以） 20克
• 翻滚的开水 156克
• 糖霜 30克
• 需要的器具：橡皮刮刀、料理机（或榨汁机用来粉碎干果）、一次性手套

元宵汤圆的做法步骤

步骤 1

如果买回来的是生芝麻，那需要用平底锅小火焙熟;（看是否熟的方法就是品尝一下香味浓郁就是熟了）

步骤 2

准备好所有食材还有花生碎，忘记拍啦

步骤 3

把黑芝麻、花生碎、糖霜放到料理机里打成粉末状备用

步骤 4

黄油放平底锅里小火融化倒入芝麻花生碎里;

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

放冰箱冷冻十几分钟（冷藏也可以只要凝固就可以）

步骤 7

糯米粉倒入刚刚煮沸的开水，一定是沸水沸水沸水，刚开始用橡皮刮刀搅拌小心烫手，成面疙瘩后就要带上一次性手套直接用手和了，这样才能感知面团的软硬度，刚开始很粘手，稍稍撒一些干面粉继续耐心揉面，直至成光滑的面团

步骤 8

看，就是这样的;放入小碗覆盖保鲜膜

步骤 9

这时馅儿料也基本凝固了;把馅儿料分搓成5克左右的小圆球，这样的量大概能搓28个左右;把糯米团也分成10克左右的小圆球，这样的量大概也能搓成28个左右;

步骤 10

把糯米团用大拇指摁一个小窝，放入馅儿料

步骤 11

类似包月饼的方法，收好口;然后放到手心搓圆

步骤 12

把包好的汤圆粘上干面粉

步骤 13

放到盘子里然后放入冰箱里冷冻，如果做的数量多待冷冻定型后可直接装到塑料袋里冷冻保存即可

步骤 14

放锅里煮汤圆，待全部浮起就熟了;和家人一起开动，享受美味的汤圆共度元宵佳节喽！

元宵汤圆的小贴士

1.重点是：和好糯米皮子，一定要用沸水这样面团有韧性不易破2.糯米团容易分干，包的时候要把未包的用保鲜膜覆盖，包好后一定记得粘上干面粉，迅速放到冰箱冷冻3.做好的汤圆冷冻起来，随吃随煮很方便哦

菜谱创建时间：2018-02-24 21:34:31