日式烧果子，可以吃的可爱兔兔

作者： 山川食堂

出门时 只穿一条西装裤 如果有风，也只会说“好清凉呀” 四季看似漫不经心 却悄悄藏下了许多小惊喜 而春天的到来 让我真切感觉到新一年的开始 想到我冰箱里的调味料们 是否已接近赏味期限 去年买的350g炼乳 因为不爱吃太甜腻的东西 一直存放在角落 做点可爱的烧果子 让它物尽其用吧 ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～ 喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7 方子参考了Jinnie的方子，很棒，感谢提供！

用料

• 炼乳 200g
• 鸡蛋（蛋黄） 1个
• 低筋粉 200g
• 泡打粉 5g
• 红豆沙 适量

日式烧果子，可以吃的可爱兔兔的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，方子是20个果子的量，红豆沙馅我没有所有果子都放，所以用两不做参考了，自行调整哦

步骤 2

首先准备红豆沙，如果嫌麻烦可以直接购买市售的成品豆沙。在家将豆子泡完煮烂后料理机制作也是很方便的，不过我只有红蜜豆，所以料理机打一下还是换成水煮了。 将蜜红豆倒入锅内，加入1:1.5左右的水，小火慢煮，边加热边搅拌、按压，帮助豆子尽快熬成泥。待水份收尽，豆沙成泥状离火盛出。

步骤 3

熬好的豆沙，细腻如泥可以捏整成型，放在一旁晾凉备用。

步骤 4

分离蛋清蛋黄，取蛋黄放入打蛋盆，再加入200g的炼乳，搅拌均匀。

步骤 5

将200g低筋面粉与5g泡打粉同步倒入面粉筛，过筛加入上一步骤中的炼乳蛋液中。 由于炼乳比较黏腻，用硅胶铲充分搅拌使粉类与炼乳蛋液融合，直至干粉消失形成面团。 在打蛋盆上覆盖保鲜膜，将面团放入冰箱冷藏30min。

步骤 6

冷藏好的面团取出，会稍有一点点硬，用手掌稍微按压一下就会柔软成为好揉按的面团了，大概能够得到400g左右的面团。 将面团分成20个均匀大小的小面团，并揉成球形放置备用，在分揉的过程中，已经做好的小面团要覆盖保鲜膜哦。

步骤 7

由于面团中含有大量炼乳，所以会有一点点的粘，在揉面垫上撒上一些面粉，然后用擀饺子皮的方法将上一步分好的面团擀压成面皮。 将豆沙分份揉成小圆球，取一份包入面皮中，可用做蛋黄酥的方式虎口赶也可以用包包子方法。包好馅料的果子整形好，收口朝下放在烤盘。

步骤 8

这次主要做的是兔子造型，所以把面团揉成前窄后宽的鸡蛋型，刺猬也是这样的形状哦～ 用手指捏出兔子的两个耳朵，然后再用剪刀将后面半截剪开。 如果做刺猬，直接用剪刀在背部剪出刺的形状就可以啦。

步骤 9

所有果子整形结束之后，用牙签蘸取棕色色素点上眼睛或者画上别的表情，若牙签是两头尖的就剪掉一部分用剪开口的圆头就可以了～ 做好的果子放置烤盘中，每个之间记得预留1cm以上的距离，因为烤制过程中它们会长胖的哦！

步骤 10

烤箱预热170度20min，将放置好果子的烤盘送入烤箱，因为烤箱温度不同所以最后几分钟可以观察上色为准。 烤好的果子放晾网上降温后就可食用啦～

步骤 11

制作过程中，故意留了几个没有做造型也没有画表情，烤好之后拍个照就可以随便P图玩儿了～

菜谱创建时间：2018-02-24 21:27:11