蜂蜜奶油吐司🍞

作者： 七只猫烘焙

2018年首发吐司🍞，大家一起发发发……

用料

• 种面团
• 牛奶 170克(看面粉吸水性)
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面包粉 350克
• 主面团
• 奶油 150克
• 高筋面包粉 150克
• 酵母 1克(夏天可以不放)
• 白砂糖 25克
• 蜂蜜 50克
• 盐 8克
• 黄油 25克

蜂蜜奶油吐司🍞的做法步骤

步骤 1

种面团的所有材料用厨师机揉成圆团，面团用保鲜袋装好，放冰箱冷藏发酵至少12小时。

步骤 2

主面团除了黄油之外所有材料➕种面团撕小块后一起用厨师机揉出厚膜，再加入常温黄油，揉到出手套膜，再进行发酵，30分钟即可。

步骤 3

发酵好等分6份面团，再混圆醒发20分钟（夏天15分钟）

步骤 4

擀成牛舌状

步骤 5

对折

步骤 6

再擀长

步骤 7

卷起来

步骤 8

38度发到9分发

步骤 9

180度烤45分钟，上色后用锡纸遮盖。

步骤 10

出炉，放凉后装袋保存。

菜谱创建时间：2018-02-24 15:28:08