溏心卤蛋

作者： CC-Blanc

用料

• 鸡蛋 4个
• 酱油 一大勺
• 砂糖 一小勺
• 混合香料
• 温水 50-75ml

溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅 水没过鸡蛋 大火煮沸后关火 计时8分30秒左右 我用的是偏大的鸡蛋 小鸡蛋7分钟-7分30秒差不多 我喜欢里面微微凝固的状态 喜欢蛋黄液态的减到6分钟左右（剥皮会比较困难）时间到了反复用凉水冲洗浸泡 或者直接泡冰水 剥皮备用

步骤 2

ziplock里倒点酱油 放一点糖 随意加点香料（我一般用蒜粉 洋葱粉 小葱干 花椒粉）倒上温开水（把糖化开）丢冰箱里泡半天就可以吃了 两三天内吃完

溏心卤蛋的小贴士

我一般一次做四个 大量做的话时间温度可能还是不一样要试验下 卤料是一次性的吃完就丢掉不要重复使用 用袋子特别方便 而且非常省调料 一般也就一勺酱油搞定 立刻要吃的就多放点酱油 泡一个小时就能入味了

菜谱创建时间：2018-02-24 08:25:28