家乡味—蒸血糯米

作者： 镇江之宝_lmgu

记录一下孩子爷爷做的超级好吃的血糯米（老家话叫做米醪）

用料

• 生猪血 适量（约半头猪的量）
• 葱头 适量（约150克）
• 糯米 8斤
• 木薯粉 3斤
• 花生油 适量
• 食用盐 适量
• 温水 2斤左右

家乡味—蒸血糯米的做法步骤

步骤 1

提前一天把糯米泡上

步骤 2

葱头洗静切碎

步骤 3

把泡好的糯米洗净空干水份

步骤 4

大锅放入适量花生油，加入切碎的葱头煸炒出香味，倒入空干水份的糯米，加入适量食用盐搅拌均匀，炒至糯米略微膨胀。

步骤 5

猪血充分搅拌均匀不要结块，慢慢加入炒好的糯米（不要一下子加进去，会把猪血烫熟），充分搅拌均匀，再加入木薯粉，同样搅拌均匀，根据实际情况加入适量温水，搅拌好呈半流动状态。

步骤 6

蒸笼铺上蒸笼布，最好再铺一层硅油纸防粘。大锅加入水烧开，放上蒸笼，用大勺把搅拌好的血糯米一勺一勺舀到蒸笼里，舀完后用刮刀把表面刮平，盖上笼盖大火蒸一个小时左右。

步骤 7

出锅后放凉切块。

步骤 8

开吃，可蒸可煮可煎。

菜谱创建时间：2018-02-23 21:41:37