腐乳扣肉

作者： 燕雪堂

扣肉，以其肥而不腻，深受大家喜爱，很多人喜欢梅干菜扣肉。 今天推荐腐乳扣肉，别有风味！

用料

• 五花肉 500克
• 腐乳 1块
• 白糖 5克
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜末 适量
• 蜂蜜 适量
• 料酒 适量
• 煮肉料 适量
• 油 适量

腐乳扣肉的做法步骤

步骤 1

大块五花肉，配以煮肉料，煮熟晾干

步骤 2

肉皮表面涂抹一层蜂蜜，放入热油，皮朝下，煎炸烧红。此步骤可使色泽诱人，增加口感

步骤 3

将腐乳捣碎，加入葱姜蒜末、糖、料酒、老抽等搅拌均匀，成腐乳汁

步骤 4

将五花肉切成5㎜厚的肉片，如梳子，每片蘸匀腐乳汁，一层层码在碗里

步骤 5

放入蒸屉，大火蒸一个小时，取出，反扣盛盘，浓香四溢！

腐乳扣肉的小贴士

1.煎炸肉皮，小心热油四溅，防止烫伤 2·蒸制越久，口感越软，油脂被蒸出来，吃起来才不腻

菜谱创建时间：2018-02-23 19:34:34