DIY酸奶溶豆

作者： Ann-Dai

经常给宝宝买小馒头吃，后面了解到溶豆自己做着简单，吃着放心。就学着自己动手做一下，还是挺顺利的。第一次就成功了。 味道不错，宝宝非常喜欢吃。

用料

• 酸奶 40-50克可加减
• 宝宝奶粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋清 2个
• 细砂糖 10克加减
• 柠檬汁或白醋 2-3滴

DIY酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好食材，后面的环节一定要快。

步骤 2

把酸奶和过筛的奶粉拌匀，要细腻光滑。可适当的加一个蛋黄一起搅拌。

步骤 3

蛋清冷藏30分钟，取出打发，并分三次加入细砂糖。

步骤 4

第一次加糖

步骤 5

第二次加糖

步骤 6

第三次加糖，再把过筛的玉米淀粉倒入，一起再打。

步骤 7

直到盆倒扣不会掉下来

步骤 8

拉钩2-3横指

步骤 9

这时候烤箱100度上下火，预热10分钟。再将蛋清混入开始拌匀的酸奶奶粉糊里，翻拌均匀。

步骤 10

动作轻，少。不能打圈。（和做戚风蛋糕的时候差不多。）

步骤 11

装入裱花袋，尽量手不要碰，避免手温消泡。

步骤 12

烤盘铺上油纸，均匀分布。送入烤箱，100度左右，上下火，50分钟左右，注意观察，最好不要烤焦了，略黄或者略黄之前就差不多，可以先取出来试一下，不沾盘就可以了，沾盘就说明没好，需要再加时间。

步骤 13

取出放一旁待降温会自行脱壳，味道有酸奶和奶粉的香味，宝宝即熟悉又超喜欢吃。

DIY酸奶溶豆的小贴士

1、蛋清分离以后最好在冰箱冷藏30分钟，增加其稳定性。 2、建议宝宝的东西不要太甜，我自己放的糖不多。 3、裱花袋一定要有卡子的裱花头，才能放心的挤。 4、烤好的溶豆一次肯定吃不完，拿密封的容器装好，不会坏。 5、弄好以后最好不要太稀，太稀无法成型。所以最好建议选择“成都老酸奶”这类的高凝固的酸奶制作效果会比较好。

菜谱创建时间：2018-02-23 13:37:41