羊肉锅子

作者： 手机用户8092_tgwd

过年在家跟着妈妈学的第一道大菜~以后希望继续记录老妈的智慧!

用料

• 羊肉 700克
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 1个
• 老抽 0.5勺
• 姜 6片
• 红萝卜 1.5根
• 盐 10克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 葱 2只

羊肉锅子的做法步骤

步骤 1

准备食材如上图所示。因为家里只剩羊排了，所以拿来烧了。个人觉得羊肉更适合~而羊排更适合炖汤。

步骤 2

将生羊肉放水里烧开,将羊肉捞出，再用冷水淋一下，洗去沫沫。

步骤 3

热锅冷油，进行煸炒香料，煸出香味。

步骤 4

然后将羊肉倒入，翻炒。再加入料酒，老抽，盐，葱一起炒。

步骤 5

再加水，没过羊肉，开大火烧沸，在转小火炖煮，这样味道能渗透入肉里。煮至水量到适合的量。

步骤 6

烧好后，将羊肉倒入高压锅，里面可加红萝卜，选择蹄筋类，千万别按煮饭的选项，一起压，让肉更烂一些。高压锅里同时可以一起蒸其它的菜~省事~

步骤 7

最后，羊肉可以出锅了~倒入锅子里，加一点白胡椒，点开炉子，慢慢加热，就可以开始享用啦~~😍😍

羊肉锅子的小贴士

制作方法比较清淡~适合采用质量比较好，比较新鲜的羊肉材料制作，这样可以保持羊肉原本滋味~😀😀😀

菜谱创建时间：2018-02-23 12:59:12