超美味炒干肉皮

作者： Amy秋

河南美食

用料

• 干猪皮 若干
• 木耳 少量
• 杏鲍菇或蘑菇 少量
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 面粉 少量(去肉皮里的油)
• 蒜苔 若干
• 配菜可自由选择种类

超美味炒干肉皮的做法步骤

步骤 1

干肉皮一块

步骤 2

掰成小块用水泡发

步骤 3

肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好

步骤 4

泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油

步骤 5

加入少量面粉

步骤 6

拌匀，也是去除肉皮里的油份

步骤 7

用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。

步骤 8

放油加热

步骤 9

姜蒜爆香

步骤 10

加入肉皮和配菜

步骤 11

加入盐，蚝油等调味料

步骤 12

可能会有一点干，加入少量热水或高汤

步骤 13

炒片刻勾入芡粉，继续翻炒

步骤 14

美味炒肉皮就出锅啦！

菜谱创建时间：2018-02-22 22:58:02