豆沙馅

作者： Sharkshark

做了很多年豆沙馅总结出了经验 要想豆沙馅不苦 就提前至少半天泡豆子 炒豆馅的时候 晚一点放糖

用料

• 红豆 250克
• 水 700-750克
• 细砂糖 150克
• 玉米油 10克可不放
• 盐-可不放 1克

豆沙馅的做法步骤

步骤 1

提前半天泡豆子 如果可以 每隔一小时换一次水 或者放冰箱里一晚

步骤 2

放入没过豆子的水 烧开后倒入一杯冷水 烧开后再倒入一杯冷水 烧开后倒掉 这是为了祛除苦涩味 千万不能省略

步骤 3

放入750克水 高压锅40分钟 小火 （这时水和豆一共1000即可）

步骤 4

放入砂糖 油 小火加热到需要的软硬度即可关火

步骤 5

可以做成桂花豆沙馅 还可以放入100g的大红枣 做成枣泥豆沙馅

豆沙馅的小贴士

如果做月饼 需要放入100克油 做豆沙包就不要放油啦

菜谱创建时间：2018-02-22 19:57:56