提拉米苏(6寸)

作者： ZRr张小张

用料

• 吉利丁片 1.5片（一片约5g）
• 蛋黄 1个
• 糖 50g
• 马斯卡彭 180g
• 淡奶油 180g
• 提前泡煮好的咖啡☕ 100ml
• 咖啡酒or朗姆酒 20ml
• 手指饼干 1包
• 装饰 可可粉，手指饼干适量

提拉米苏(6寸)的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡水。将蛋黄和糖混合，隔水小火加热，搅拌至蛋黄发白，糖融化。

步骤 2

将马斯卡彭加入到放凉的蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油打至七分发，半流动状态。与马斯卡彭蛋黄液混合。

步骤 4

提前泡煮好的咖啡，取一半加入吉利丁片，隔水加热融化。冷却后加入混合物搅拌均匀。

步骤 5

剩余咖啡液加入朗姆酒。将手指饼干逐个沾过，放入模具铺底。

步骤 6

倒入一半的混合慕斯液至模具中抹平。再铺一层沾酒的手指饼干。倒入剩余的慕斯液，抹平表面。

步骤 7

放入冰箱冷藏4小时或隔夜。用吹风机或热毛巾脱模。可可粉过筛铺面，手指饼干围边装饰。

菜谱创建时间：2018-02-22 15:27:58