胡萝卜切丝或段也可,包菜切丝,小葱切碎,蛋打散,分别装好
热锅放少许油,小火,把蛋液倒入锅中摊到七八分熟后盛回原本装蛋液的碗中待稍后再用
再次加油,这次量要多一些,倒入胡萝卜丝,开大火炒到油的颜色变深,胡萝卜大约七八分熟后倒入包菜丝,炒到包菜变软后倒入米饭
米饭小火翻炒,将结块的米饭压散,差不多炒松后火开大炒熟米饭,锅冒热气后即可关小火,倒入蛋和葱花一起翻炒
差不多炒匀后加入适量盐和酱油,如果可以再加少量料酒会更香,炒匀后即可出锅