红枣银耳燕窝(附最佳泡发)

作者： 吃货孔老二

燕窝为天然滋补养生食品，男女老少皆宜。 特别针对女性，常食能保养肌肤，容颜靓丽，增强免疫力； 对于孕妇，常食能增强免疫力，预防妊娠纹，提高胎儿抵抗力和皮肤白皙，是妊娠期最佳补品。 因为老婆怀孕我就学会了怎么泡发燕窝和炖燕窝的小技巧分享给大家。

用料

• 银耳 1朵
• 燕窝 1.~2盏
• 红枣 4颗
• 冰糖 5块
• 纯净水 500克
• 枸杞 8粒

红枣银耳燕窝(附最佳泡发)的做法步骤

步骤 1

先准备1~2盏燕窝，一瓶纯净水(或凉白开水)一个没有油渍的器皿。

步骤 2

用纯净水或凉白开水浸泡三四个小时，再换水泡1个小时

步骤 3

泡发后用小镊子挑出燕毛或者杂质 (嫌麻烦的小技巧：可以先用手轻轻顺着燕窝纹理搓散一点，一遍一遍的往器皿里冲水，冲满就倒掉这样杂质就会随着水出去了，倒水时小心别把燕窝倒掉)

步骤 4

挑干净后，过滤掉水分，再用手或者小镊子顺着燕窝纹理撕成细条状

步骤 5

再把泡发的银耳切碎和撕好的燕窝一起放入炖盅，加入纯净水(凉白开)水没过燕窝1厘米就可以

步骤 6

放入电炖锅隔水蒸1个小时，有的有炖燕窝按键直接选择 1小时后再加入冰糖，红枣，枸杞再蒸二三十分钟就OK了(如果用火的话就大火蒸半个多小时再加入冰糖，枸杞再小火蒸十五分钟左右)

步骤 7

出锅摆盘喂老婆吃😄甜度可以因人而异。 下面有燕窝小常识👇

红枣银耳燕窝(附最佳泡发)的小贴士

同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果： 1：清水炖会膨胀，软绵绵滑囗！ 2：先放糖会融成水！ 3：放枸杞和清炖一样！ 4：但是放红枣，燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫！ 5：清炖好燕窝加入菠萝或凤梨也会让燕窝减少或化水！ 6：炖牛奶也不会膨胀，炖起来一丝丝，有点脆。 有时候朋友问了怎么炖了口感会那么脆，炖了怎么那么绵, 奥妙就在其中！自己动手试试吧。

菜谱创建时间：2018-02-22 13:23:48