油焖大虾

作者： Sunsugarflower

先生酷爱吃的油焖大虾 方子佐料的量不断尝试变化 试试，这个味道跟饭店的可以媲美了 并且没那么重油烟哦~

用料

• 大虾 12只
• 油 适量
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 番茄酱 3勺
• 盐 1.5克
• 白糖 5克
• 蒜 3颗

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

油焖大虾最好用大点的基围虾或野虾。去虾线，用牙签在虾头跟虾身中间缝隙有一条黑色的虾肠，挑出去掉，一开始可能会很难，熟练了就很快啦。用剪刀把虾背从虾头到虾尾的剪开。其实不去影响也不大，以前做的时候都是直接整只洗干净而已。

步骤 2

锅放油，2毫米深度就可以了，倒虾下去，有水的注意防油溅。

步骤 3

变红翻面，挤一挤虾头逼出虾油。煎至虾壳按压感觉是脆的就可以出锅了。虾油可以留起来炒饭，非常香哈。

步骤 4

锅重新放几勺油，热油后放蒜片、姜丝，爆香后倒入番茄酱、白砂糖，倒入虾翻炒几下，加水，水覆盖虾。

步骤 5

焖的过程隔几分钟翻炒一次，到汤汁粘稠即可。

步骤 6

出锅，摆盘。

菜谱创建时间：2018-02-22 11:09:45