香蕉牛油果磅蛋糕

作者： Jessica的美食每刻

牛油果就是我们常说的鳄梨，含有高达80%的不饱和脂肪酸，是非常棒的高能低糖水果。有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。用牛油果代替甜品里的部分黄油，不仅降低了热量，而且口味更清新，更加健康。

用料

• 低筋面粉 125g
• 牛油果 110g
• 香蕉 1根
• 黄油 55g
• 盐 少许
• 细砂糖 65g
• 全蛋液 25g

香蕉牛油果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化，用手指可以轻松戳下去。

步骤 2

加入一半的糖，中高速打发1分钟。

步骤 3

再加入剩下的糖，中高速打发1分钟。

步骤 4

加入一半的蛋液，打发1分钟。

步骤 5

把盆壁上的黄油刮下来，再加入剩余的蛋液，继续打发2分钟。

步骤 6

牛油果切成小块，加入打发的黄油里，高速打发均匀。我喜欢有口感的，所以切了小块。如果不喜欢，牛油果提前打成果泥再加入。

步骤 7

筛入低筋面粉和盐，为了和你好的提升风味，盐只需要一点点就够了。

步骤 8

刮刀从2点钟到8点钟方向翻拌，每翻拌一次，左手把盆逆时针转一下，用此手法翻拌大概80次。（参考小岛老师磅蛋糕拌出五瓣花的手法）。

步骤 9

拌好的面糊装入裱花袋，剪一个口。

步骤 10

在模具里挤入三分之一的面糊。

步骤 11

铺一层香蕉。

步骤 12

再挤入三分之一的面糊，盖住香蕉。

步骤 13

再放一层切好的香蕉片。

步骤 14

剩下的面糊全部挤进模具，整形成四周高，中间低的状态。

步骤 15

放入烤箱中层，175度烘烤45分钟。

步骤 16

出炉后晾凉，脱模。

步骤 17

包好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，三天后食用最佳。

菜谱创建时间：2018-02-22 09:49:57