烧麦

作者： 限量版好菇凉哇哦

在南京上学的时候爱上了烧麦、筋道的皮软糯的馅儿加上肉香，来一杯豆浆，哇…简直收不住嘴。但是今天这个是为我的孩子们和家人量身定制的，他们不喜欢香菇的味道，所以没有放香菇。而且怕吃多不好消化，我用了一半糯米一半大米，我妈妈不喜欢葱姜的口感，所以自制了调料汁，味道也是极好的，做了12个小烧麦俩娃都吃掉了。

用料

• 糯米 50克
• 大米 60克
• 水 适量
• 猪肉馅 80克
• 荸荠 4个
• 玉米粒 适量
• 葱姜切片 适量
• 八角花椒香叶 适量
• 面粉 120克
• 开水 适量
• 植物油 适量
• 老抽 三勺
• 盐 适量

烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米大米放一起加水浸泡两个小时、面粉用开水和成面团，加保鲜膜醒着。荸荠切碎。

步骤 2

葱、姜、花椒、八角、香叶加水煮开小火煮3～5分钟，煮的时候另起炉灶蒸之前浸泡的糯米大米，蒸八分熟。

步骤 3

锅里加油、油热后加入肉馅炒至变色再翻炒一会加入之前蒸好的糯米大米、玉米、荸荠。翻炒均匀加入步骤二的调料汁（里面的调料就不要加入了）、老抽、盐，翻炒均匀、小火收汁之后就可以出锅了。

步骤 4

用做饺子皮的做法擀制皮子、放入炒好的步骤三，用包包子的方法捏褶子，一圈捏完后在中间偏上处用虎口轻轻收一下口、收的时候另一只手大拇指往里按住馅。

步骤 5

起锅、水开后放入包好的烧麦、不需要笼布、直接放在篦子上即可，小火蒸15到20分钟即可。

步骤 6

包了12个小的、8个大的（成人吃的正常大小）。

烧麦的小贴士

可以按照自己的口味加香菇、胡萝卜丁。祝大家吃嘛嘛香😀

菜谱创建时间：2018-02-21 20:19:09