爆炒五香/孜然牛肉片

作者： 白开水的平淡

新学的，现学现卖，哈哈

用料

• 牛里脊 适量
• 盐 适量
• 五香粉/孜然粉 适量
• 大红椒 1只
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒粉 适量
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量

爆炒五香/孜然牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片，要薄，切横纹，加料酒、五香粉、盐腌制。如果口味重，五香粉可以多加点，如果没五香粉可以加孜然粉，那就是孜然牛肉片了。

步骤 2

红椒切丝、姜切丝、葱切丝、香菜切成长段。

步骤 3

锅里入油，加红椒、姜、葱丝爆香，下牛肉片，爆炒至牛肉差不多变色，放入辣椒粉，翻炒，牛肉全部变色，关火加香菜，出锅。

步骤 4

贴士：炒牛肉要快，全部变色便关火；一般没注水的牛肉是炒不出汤，所以喜欢有点汤的亲可以起锅时加点开水。

菜谱创建时间：2018-02-21 19:56:52