红枣开花馒头

作者： 玛格丽特酥

我没想蒸开花馒头，为什么开花，我也不知道。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 枣泥 150克
• 红糖 30克
• 温水 200克
• 馒头改良剂 2克
• 玉米油 15克
• 干面粉（面团之外） 70克

红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

把除70克面粉之外的所有材料，用厨师机揉成光滑的面团。枣泥是买现成的。

步骤 2

盖保鲜膜在阳光下发酵至2倍大。

步骤 3

发酵好的面团加入70克干面粉，用厨师机揉成团。然后分割成10份，分别整形，每个小面团揉120下。

步骤 4

拿到阳光下二发30分钟后，馒头长大了。

步骤 5

水开后，中小火15分钟。关火后再闷3分钟，打开锅盖。

步骤 6

全开花了。

步骤 7

笑的真开心！

步骤 8

馒头内部组织柔软细腻，Q弹，枣香四溢。

菜谱创建时间：2018-02-20 21:38:22