三汁焖锅（无水版）

作者： 麦君的胖妈妈

昨天和老公去吃了黄记煌，老公赞不绝口。贤惠如我，回家必须自己做出来，哈哈。味道还不错，分享给大家。

用料

• 鸡翅 5个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1/3根
• 土豆 1个
• 红薯 1个
• 牛肉（我用的牛排） 300g
• 虾仁（大青虾仁） 35个
• 干豆腐 300g
• 绿辣椒 1个
• 大蒜 1头
• 蚝油 40g
• 甜面酱 40g
• 番茄酱 20g
• 照烧汁 30g
• 黑胡椒 2小勺
• 白胡椒粉 2小勺
• 麻椒粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 盐 2g
• 鱼露 2勺（其中1勺做为腌料，1勺做为入锅的调料）
• 香菜（点缀用） 适量
• 大葱（点缀用） 适量
• 太太乐鸡汁（没有的话用鸡精） 10g

三汁焖锅（无水版）的做法步骤

步骤 1

1.土豆，地瓜，洋葱，胡萝卜，绿辣椒均切手指粗的条，装盆备用。

步骤 2

2.鸡翅每侧划两刀，虾仁，鱿鱼洗净，将鸡翅，鱿鱼和虾仁装一个盆里，加入料酒1.5勺、姜片5片、黑胡椒2勺，白胡椒1勺，盐1g进行腌制30分钟。

步骤 3

3.我用的腌制黑椒牛排，两块。改到切手指粗的牛肉条，备用。

步骤 4

4.调制焖锅酱.我的配方是甜面酱40g，耗油40g，番茄酱20g，照烧汁30g，蜂蜜一小勺，鱼露2小勺。自制麻椒粉（就是将麻椒放在小钢磨里研磨成粉）2小勺，辣椒粉1大勺，太太乐鸡汁10g。

步骤 5

5.平底不粘锅加入黄油20g，玉米油15g，带黄油融化后，转小火。将第一步的各种蔬菜搅拌均匀铺在锅底，铺平。加入耗油10g，鱼露一小勺，黑胡椒碎适量，白胡椒粉适量，盐1g，这些调料淋在蔬菜表面就可以。

步骤 6

6.将鸡翅，虾仁，牛肉条平铺在蔬菜上。将锅转成中火，盖盖焖8分钟左右。

步骤 7

7.将第四步的焖锅酱均匀的导在肉类表面，盖盖焖两三分钟。

步骤 8

8.加入容易熟青菜类，老公爱吃干豆腐，我加了一些干豆腐。然后将锅内所有食材搅拌均匀，盖盖再焖一两分钟。

步骤 9

9.将最后提味和点缀用的香菜碎和葱碎撒在表面，简单翻炒一下，出锅，开动啦。

步骤 10

我用的图是二倍的量，我家里人多饭量大，普通二三人餐按照我食谱的分量就可以啦

菜谱创建时间：2018-02-20 20:19:26