红烧桂鱼

作者： 进击的吃土美少女

过年一定要吃🐟，年年有余！我的大厨亲爹亲传哦！简单又快手！

用料

• 桂鱼 1条
• 姜 5片
• 葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 白醋 一勺
• 白糖 一勺
• 鸡精 适量
• 小米辣 2-3只

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

拍照📷微笑😊，所有配料！

步骤 2

桂鱼改刀！

步骤 3

热锅冷油！锅一定要热，要不然粘锅！

步骤 4

擦干鱼表面的水分，下锅微煎，煎成这样就翻面煎另一面！煎好后把葱姜蒜放在鱼下面爆香！

步骤 5

沿锅边淋入白醋，然后迅速盖上锅盖！焖一下！

步骤 6

加入一大勺生抽！继续盖上锅盖焖煮！

步骤 7

加入开水末过鱼身一半，一定要是开水！加入适量老抽上色！加入适量鸡精和一小勺白糖继续煮！炖鱼的时候不时要用汤淋在鱼身上，还要不时滑动鱼身，防止粘锅！

步骤 8

10-15分钟后出锅装盘！开吃！简单又快手！完美！

红烧桂鱼的小贴士

其实红烧鱼的做法基本相同！但是添水时一定要加开水！

菜谱创建时间：2018-02-20 17:32:49