无油香脆沙巴鱼柳

作者： 资深文艺女青年

孩子们都爱吃水产品，除了清蒸鲈鱼，水煮黄骨鱼，红烧鳊鱼，香烤沙巴鱼，南美白虾仁蒸蛋，最近还在天猫超市买了点白面包糠，用来制作快手的香脆鱼柳和凤尾虾，从端上桌后的光盘速度来说，是灰常成功哒！闺女说，是今晚最好吃的菜，儿子说可以打五百分！

用料

• 沙巴鱼片 280克（天猫生鲜一袋装）
• 鹌鹑蛋 1只
• 面包糠（黄白均可） 一袋备用
• 料酒 1勺
• 食盐 少许
• 胡椒 少许
• 蒸鱼豉油 一勺

无油香脆沙巴鱼柳的做法步骤

步骤 1

把鱼片冲洗干净，厨房纸巾吸干表面水分，切成你喜欢的尺寸。

步骤 2

将调料均匀拌入干爽的鱼块或鱼条，腌制10-30分钟后开始下一步骤。也可一次多做几条密封冷藏在冰箱，两三天内吃完，吃前加工十分钟即可上桌，作为孩子们爱吃的快手零食非常便捷。

步骤 3

关于下一步骤，有两种做法: 一、腌制好的鱼块淋上少许橄榄油，直接烤箱150°上下火烤10分钟，或者空气炸锅140°烘烤6分钟，180°加2分钟，上图烤鱼块，口感:内部是嫩滑干爽的蒜瓣肉，外部咸香有些嚼劲，做一条拿出来都不够孩子们分抢。

步骤 4

二、鱼块中打入一个鹌鹑蛋拌匀，每一片上都沾有薄薄一层蛋液又不至于太潮湿，裹上面包糠，压一压，抖一抖，摊开放入空气炸锅（直接油锅炸之会更香脆），刚开始低温炸熟，起锅前转高温复炸一会捞起！注意控制温度！ 这款脆皮鱼柳，分量足，口感香脆酥松，小朋友们一尝就停不下来，要不是拦着他们的小爪爪抢拍，这一盘早就见底了！

无油香脆沙巴鱼柳的小贴士

1、没有鹌鹑蛋可以加入一勺拌匀的鸡蛋液。 2、空气炸锅炸肉类或者体积比较大的食物，我选择先140度左右的低温5-8分钟，看表皮成色再加180的高温复炸1-2分钟，口感会更加酥脆。各家的烤箱或空气炸锅的脾性都不同，好好爱她用她揣摩她，会给你带来更加可口的食物！

菜谱创建时间：2018-02-20 15:32:28