红枣核桃枸杞黑芝麻玫瑰营养糕（不含阿胶版）

作者： 甜美的微笑666

在下厨房搜的食谱，又稍微改良了下。阿胶实在太贵了，并且也没尝试过，先拿麦芽糖练练手。本食谱除了阿胶，营养也足够全面了。

用料

• 熟黑芝麻 80克
• 核桃 80克
• 红枣 80克
• 宁夏枸杞 50克
• 麦芽糖 100克
• 红糖 50克
• 水 50毫升
• 食用玫瑰 适量

红枣核桃枸杞黑芝麻玫瑰营养糕（不含阿胶版）的做法步骤

步骤 1

红枣去核切成条状，核桃取仁，红枣和核桃放烤箱100度5分钟或者放炒锅小火煸去水分。

步骤 2

锅中放入水、红糖、麦芽糖大火烧开，改用小火，不停搅拌。红糖可中和麦芽糖的甜，如果没红糖可全放麦芽糖。

步骤 3

刚开始麦芽糖很容易从锅铲滴落

步骤 4

开始变得粘稠

步骤 5

慢慢很难滴落，粘到锅铲上

步骤 6

如果实在掌握不好温度，可以用碗盛些清水，将熬制的麦芽糖滴入碗中试试。开始麦芽糖无法成型，用手捏软软的。

步骤 7

熬好时麦芽糖滴入碗中直接成型，摸起来是硬的。此时锅中温度大概140度。如果有烘焙专用温度计，更方便。

步骤 8

将核桃、红枣、黑芝麻、枸杞倒入锅中来回翻拌，并关火。将烤盘刷一层油，迅速将营养糕倒入烤盘，压平，并塑形，趁热将食用玫瑰铺在营养糕上。

步骤 9

放凉后冰箱冷冻一小时左右，拿出切块。

步骤 10

用包装袋封口，真空包装更好，保存久一点。

步骤 11

好吃的营养糕做好啦，快来试试吧！

红枣核桃枸杞黑芝麻玫瑰营养糕（不含阿胶版）的小贴士

如果觉得写的不够全面，可以参考下厨房熬糖版牛轧糖做法，熬糖版牛轧糖做好的话，营养糕的熬糖是完全一样的。可以凭个人喜好加入葵花籽、南瓜子、腰果、开心果等。

菜谱创建时间：2018-02-20 10:57:58