家常水煮肉片

作者： 迷喜

用料

• 里脊肉
• 郫县豆瓣酱
• 豆豉
• 酱油
• 料酒
• 水淀粉
• 胡椒粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 植物油
• 辣椒碎
• 干辣椒段
• 花椒
• 盐
• 配菜（豆芽，圆生菜）

家常水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊切薄片备用，水淀粉调好备用。蔬菜洗干净沥水后备用。

步骤 2

肉片放到大碗里，加盐，姜末，酱油，料酒，胡椒粉，用水淀粉抓匀，腌制备用。

步骤 3

热锅加油，油温至7成热后加入郫县豆瓣酱，豆豉炒香，随后加入蒜末，烹料酒。

步骤 4

炒匀后加适量水，到一点酱油烧开。

步骤 5

把喜好的垫底蔬菜放入汤中。

步骤 6

稍为焯一下即可，不要煮时间长。

步骤 7

焯好的蔬菜放到大碗里垫底备用。

步骤 8

在汤里下盐渍好的肉片。

步骤 9

煮至7，8成熟即可捞出。

步骤 10

连汤一起盛进碗里，撒上葱末，蒜末，辣椒碎，辣椒段，花椒。

步骤 11

最好另起新锅烧热油，淋浇到辣椒蒜末花椒上就可以了。

步骤 12

淋热油不用淋太多，适量即可，但是要热滋出的味道才更香～

步骤 13

试一下吧，简简单单，在家也可以大快朵颐咯～

菜谱创建时间：2018-02-19 22:08:25