水中加入姜片花椒,五花肉冷水下锅,煮15分钟,至筷子可轻松插入。捞起放凉。
五花肉切薄片,尽量薄,然后摆盘。
黄瓜胡萝卜切丝,摆在盘中间。
调酱料,蒜泥中加入一勺蚝油,一勺酱油,一勺醋,少许辣椒酱。淋在肉上边。