超级香软的提子小面包

作者： 仙Reese

好香好软的提子面包，来自台湾孟兆庆老师的方子。我特别喜欢，印象也特别深刻，因为我第一次做的时候儿子一口气吃了5个😂，怎么能印象不深刻！直接法，同时用了几样特别让面包质地和口感都更好的材料：奶粉，蛋黄，酸奶，黄油！怎么能不香软好吃！做法也简单，一定要试试哦～ 虽然这是好吃型不是健康型😂。但是有时候做一次也是会很满足的。我们都在不断尝试寻找好吃的方子，就是希望有时候试到让你为之开心，为之惊喜的方子。这个对我来说要算上一个，每次做都不失望。希望你也是～

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 50克
• 盐 1/2小匙（1～2克）
• 快速干酵母 1小匙（3～4克）
• 奶粉 20克
• 冷水 80克
• 酸奶 60克
• 蛋黄 60克（约3个蛋黄）
• 软化黄油 50克
• 葡萄干 80克

超级香软的提子小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和葡萄干。将其它八样材料全部放入面包机启动甜面包程序约搅打30分钟后

步骤 2

面团稍微光滑状时加入软化的50克黄油（我用微波炉叮15秒左右就可以了）

步骤 3

继续搅拌至黄油全部融入面团中

步骤 4

然后加入80克葡萄干

步骤 5

继续搅拌多几分钟至葡萄干全部融入面团中，如果还有几个拌不进去，可以用手包裹进去。如图状态就可以了。不要再继续搅拌太久了，不然怕面皮扯破葡萄干会掉出来。

步骤 6

关掉面包机电源，让面团在里面慢慢发酵至2倍大。也可以取出放在其它温暖的地方发酵。

步骤 7

面团切割分成16等份

步骤 8

按捏揉～滚圆即可排入烤盘中

步骤 9

盖上保鲜膜二次发酵

步骤 10

二次发酵完成后刷上蛋液

步骤 11

入预热170度的烤箱烤20～25分钟左右。最后几分钟记得查看烘烤情况。

步骤 12

出炉～

步骤 13

好柔软～

步骤 14

因为含蛋黄量不少，所以会比一般面包容易上色一些。所以也要注意看火哦～

步骤 15

这个拉走吧😁

菜谱创建时间：2018-02-19 14:59:55