炖牛尾（白钟元老师）

作者： 仰望美食烘焙

用料

• 牛尾 1000克
• 1白萝卜切块3cm厚三角块 200g
• 2胡萝卜切块3cm厚圆块 90g
• 3香菇切块 40g
• 4洋葱切片 100g+1个
• 5大葱切段 100g+1根
• 6大蒜 100g
• 大红枣 5个
• 7生姜切薄片 30g
• 8青阳辣椒切长段 20g
• 9红辣椒切长段 20g
• 去皮银杏 5个
• 栗子仁 4个
• 酱油 190ml
• 白糖 170g
• 熟白芝麻 少许
• 胡椒粉 少许
• 清水 2090ml

炖牛尾（白钟元老师）的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净，用水泡两小时，泡出血水（为了无杂质且入味）

步骤 2

牛尾放入沸水中焯3-5分钟，捞出过凉水。（焯为了去除异味）

步骤 3

将牛尾、生姜、一个洋葱、一根大葱放入锅中，加酱油白糖胡椒粉和水。煮30分钟后捞处生姜，再煮一小时后捞出大葱。

步骤 4

放入萝卜、香菇、大蒜、栗子、大枣，改小火煮。

步骤 5

栗子半熟时放洋葱100g、葱段100g、青阳辣椒、红辣椒。

步骤 6

蔬菜半熟后，撒上白芝麻拌匀关火。（从加水到完成大约需要100分钟。

菜谱创建时间：2018-02-18 16:46:29