薄饼卷蔬菜（烙春饼）

作者： 温暖向阳sunny

吃片儿汤，剩下一小块面，扔进冰箱里…… 早晨孩子说要吃饼，不够烙一张的量。 想了想，学着孩子爷爷烙春饼的方法也试了一下，软软的饼皮卷上喜欢的蔬菜，香香哒！

用料

• 普通面粉 200克
• 温水 100克
• 鸡蛋 1个
• 甜面酱 适量
• 胡萝卜、黄瓜、圆生菜、大葱、白萝卜等 （选择自己喜欢的）
• 香葱段

薄饼卷蔬菜（烙春饼）的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水和1个鸡蛋，和成柔软面团 醒面1个小时以上 或放冰箱冷藏室低温隔夜醒面（我是放冰箱醒面的） 醒面时间，准备好喜欢的蔬菜丝

步骤 2

案板上刷油，面团做成饺子大小（或稍大一点）的面团

步骤 3

小面团压扁，两个摞一起，面团中间刷油

步骤 4

擀开（擀时候翻两回，两个饼皮大小薄厚就会差不多），薄厚随自己喜欢

步骤 5

锅里刷油，中火烧热后，放入饼

步骤 6

盖锅盖20秒左右后，锅底一面透出锅底，翻面再烙20秒左右

步骤 7

看，两张饼皮自动分开了 出锅

步骤 8

软软的薄饼，分成两张

步骤 9

饼皮中间刷适量甜面酱（或自己喜欢的酱料）

步骤 10

卷进自己喜欢的蔬菜丝

步骤 11

浓浓的酱香夹着爽口的蔬菜，好吃！

步骤 12

还可以和面时加入蔬菜汁，做成彩色的饼

步骤 13

看着更加有食欲了吧✌️✌️✌️

步骤 14

半烫面的更柔软

步骤 15

一起分享，一起开心下厨房吧！

薄饼卷蔬菜（烙春饼）的小贴士

1、和面时，水要预留10克左右，面要软一些，醒面时间要长一些。我通常会提前两三个小时就把面和好。如果是冰箱醒面，需要提前10分钟以上拿出回温。 2、也可以做成半烫面，饼会更柔软。（干面粉中一少部分面粉倒入适量开水，用筷子搅拌成絮状。其余面粉加入适量温水和鸡蛋搅拌成絮状。然后按揉均匀，成柔软面团，覆盖保鲜膜醒面。） 3、烙制时间不要过长，避免干硬。 4、烙好的饼很薄，最好盖潮湿屉布，避免风干变硬。

菜谱创建时间：2018-02-17 22:01:03