红丝绒蛋糕

作者： 阿早西美食

用料

• 黄油 220克
• 细砂糖 395克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 低粉 365克
• 泡打粉 10克
• 可可粉 10克
• 红色素 7-8克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。

步骤 3

料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。

步骤 4

砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。

步骤 5

每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均质后再加入另一个鸡蛋。

步骤 6

搅拌成很均匀的面糊状态

步骤 7

加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。

步骤 8

加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。

步骤 9

再加入剩余的牛奶，搅匀

步骤 10

加入剩余的粉类，搅匀

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

加入红色色素，搅均

步骤 13

不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的。

步骤 14

把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。

步骤 15

均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。

步骤 16

放入提前预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。

步骤 17

很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。

步骤 18

用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。

步骤 19

每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉

步骤 20

铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。

步骤 21

放入料理机，搅成粉末

步骤 22

蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。

步骤 23

注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。

步骤 24

同时用毛刷轻轻刷掉厚重的部分

步骤 25

装饰上打结的棉花糖，简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！

步骤 26

稍冷冻一下，切开的样子足够诱人~吃起来嘛，如果不知道配方会很纳闷怎么会有巧克力的味道

菜谱创建时间：2018-02-17 20:13:46