鱼香凍黑豆豆腐

作者： 苍耳201512

黑豆是“豆中之王”，常食有美容养颜、利肾益肾的功效。用黑豆做的豆腐比黄豆豆腐营养价值更高，豆香味更浓。因蛋白质含量高，口感更富有弹性！凍黑豆豆腐因为经过冷冻处理，内部组织发生变化，孔洞更大汤汁吸收的更多，轻轻夹起一块儿咬上一口，满嘴的鲜美的汤汁一个不小心就会流出来😁……用凍黑豆豆腐做出来的菜肴口感Q弹特筋道👍

用料

• 凍黑豆豆腐 一块（8两左右）
• 黑豆油 适量
• 黑豆酱油 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 醋 2汤勺
• 细砂糖 2汤勺
• 盐 少许
• 水淀粉 少许
• 葱花 少许
• 姜片 3片
• 蒜末 少许
• 高汤（清水） 1小碗

鱼香凍黑豆豆腐的做法步骤

步骤 1

1.将凍黑豆豆腐室温化开，把里面的水份轻轻挤压出来，然后切成同等大小方块。

步骤 2

2.平底锅🍳热了之后转小火放适量黑豆油，把凍黑豆豆腐块放里慢慢煎至表面金黄色即可，盛出备用。

步骤 3

3.煎的同时可以插空调一下汁：1勺料酒，1勺黑豆酱油，2勺糖和2勺醋，如果口味重可以酌情再加点盐

步骤 4

4.平底锅🍳倒少许黑豆油，葱姜蒜末爆香

步骤 5

5. 把煎好的凍黑豆豆腐放入锅煸炒一下。

步骤 6

6. 再把调好的汁倒入锅中，添入一小碗高汤（没有的就加清水）大火烧开后转小火炖一会

步骤 7

7. 剩少许汤汁时再大火收汁，（这里也可勾芡）装盘撒上香葱末即可上桌开吃啦[色]

鱼香凍黑豆豆腐的小贴士

1.喜欢吃辣的可以放个小辣椒🌶️更好吃啦！ 2.一定要记得把缓凍后的凍黑豆豆腐里的水轻轻按摩压出来，这样才能更好更快的把汤汁吸收进去。

菜谱创建时间：2018-02-16 22:33:30