超简单发面软麻花

作者： 黑猫奈

用料

• 面粉 500克
• 牛奶或水 240克（可酌量增减）
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克（微甜，喜甜可多加）
• 黄油（其他油也可） 30克

超简单发面软麻花的做法步骤

步骤 1

黄油化成液体状，以上所有一起放入面盆，和面，喜欢芝麻味的加入芝麻，喜欢奶香味的可以加一点奶粉，总之味道自己实验吧，我家人都爱芝麻味的所有我做的只有奶香的（宝宝爱吃）和芝麻的（我忘记了最后几个现往面里揉的芝麻）揉到三光（手光面光盆光）这时面揉起来有弹性了，其实也就揉了两三分钟吧，放温暖处发酵40分钟（我回我妈那给忘记了，四个小时后回家看到面盆才想起来）🤦‍♀️这里忘拍图了，下次补上吧

步骤 2

发好后有原来的两三倍大，揉一下，排出空气，揉起来是不是感觉面很有劲超弹！放到揉面垫或面板（不沾的面板比较好，因为此处不放面粉！！！你也可以在面上抹点油也不粘）然后搓细长分成30克每个的小剂子我用的小称，没有称自己看着办也成，面多了麻花就大一些，图为30克成品图。60克的我也做了就是个头大一些而已。

步骤 3

把小剂子搓细长，比小手指还要细一倍，左手往上搓右手往下搓（根据自己手感来也可以反着来）然后对折，头放到另一侧里面，在板上稍微搓一下，OK，成型！其他的小剂子都这样搓好就可以了，掌握后很快的，几分钟就搞定！

步骤 4

图为两头捏起后自动转。对折两个头捏一个手里，麻花自动转出花，放面板手再稍微搓一下，

步骤 5

搓成这样

步骤 6

手捏住一个头往中间对折，另一个手捏住另一头，然后分别把两个头折倒面团内，图片看不懂的你可以直接对折也成，但是注意要捏好以免一炸就散开

步骤 7

看看

步骤 8

这张图比较直观还看不出来就对折弄吧，反正自己吃也不卖🤦‍♀️……藏完头后自动成麻花样了，也可以在案板上稍微搓一下

步骤 9

给你们看看我的成品图！我妈先炸的丸子所以我炸的时候油温有些太热了，亲们要在筷子插入起小泡（五六成热）就放麻花哦，麻花一浮起来就改最最小火，然后就一锅放几个麻花一起炸，上色后立马反面，两面上色控油出锅即可食用。注意⚠️虽然我叨叨的比较多但这里麻花下锅两三秒就浮起上色熟的，很快哟，千万别手忙脚乱，怕多了不好弄就两三个两三个一锅的炸，我做的少才三十几个三锅炸完还没两分钟，我妈还说咋这么快就能吃了🤦‍♀️我自己弄的没法拍图片不然麻花就该糊了，给大家看成品吧！

步骤 10

是不是很有食欲

步骤 11

一边做一边偷吃，😄。我加了奶粉所以有一股淡淡的奶香味。趁热吃更软更香哦！如果一次吃不完放凉后记得装袋封口保存否则干硬了就不好吃了

步骤 12

谢谢大家用我的方子，怕大家有看不懂或不会的地方我唠叨的比较多，😄有问题可以留言咨询，我带着两个小娃娃呢，所以有空我会尽快回复你们哟！

超简单发面软麻花的小贴士

做硬麻花不加酵母只发十分钟就可以了。外面卖的那种据说是一半麻花抹了油酥，我试过后再给大家上方子吧！大家也可自行研发🤦‍♀️（孩子太小，我离不开）油酥方：半碗面粉加一勺盐一勺十香粉，锅里热油，油热泼面粉上，然后迅速搅拌均匀，小心烫手！油酥也可做其他饼时加入，亲们也可根据自己需要调整分量

菜谱创建时间：2018-02-16 09:06:49