药王流 低温烘烤三文鱼

作者： 喵喵and酱酱

药王是谁？幸平创真 食戟之灵第三季里有一道烤鲑鱼 黑木场的对手用了很…高…级的“烤箱” 重点是用60度烤鲑鱼 【本菜谱不是原方！ 不是动漫里的原方！！ 想要按原方做的请点关闭！！！】 【只是学习了低温烘烤这个方式】 我的烤箱没法那么低温度 按钮虽然有50度 但是实测有80+度 不过烤出来效果也是很好的 鲑鱼会非常非常嫩 介于生和熟之间 颜色还是偏红的 留有一部分血色 但是鱼肉中的油会被烤出来

用料

• 三文鱼 一块
• 清酒/料酒 少许
• 白味噌 适量

药王流 低温烘烤三文鱼的做法步骤

步骤 1

预热烤箱 80 C /175 F

步骤 2

三文鱼洒少许酒 我洒的黄酒效果也很好 反而白葡萄酒差些 腌个5分钟 不需要腌太长

步骤 3

把鲑鱼肉放在锡纸上 如带鱼皮 皮一一面朝下 然后往鱼肉朝上的一面 抹上一层白味噌 味噌买品质越好的风味越佳

步骤 4

80-90度之间 15-20分钟 吃的时候如果觉得咸 把表面的味噌酱拨掉就好 Enjoy

菜谱创建时间：2018-02-16 03:26:26